viernes, 30 de abril de 2010

Gastronomía: 3. Tarta de Santiago


Hoy traigo la receta de un dulce tradicional gallego, la Tarta de Santiago, en las celebraciones de mi familia nunca falta, mi madre que la elabora grande, con el doble de todo, la hace exquisita y siempre se la pedimos en las fiestas. Este postre se realiza utilizando como componentes básicos almendras, azúcar y huevo. Tiene desde el año 2006 la denominación de Identificación Geográfica Protegida por la UE, y su preparación e ingredientes están regulados por el BOE. Así que sólo se pueden denominar de esta forma las tartas realizadas en obradores gallegos que sigan el método tradicional. Existen dos presentaciones básicas, tarta forrada, es decir, con base, y tarta sin forrar.

La receta es muy fácil de realizar en casa y sale estupenda, es un éxito asegurado. Paso a la receta tradicional en la versión de tarta forrada.

Ingredientes:

250 gramos de almendra molida cruda (mediterránea de primera calidad).
250 gramos de azúcar.
5 huevos.
La ralladura de un limón.
Una cucharadita moka de canela.
Una pizca de sal.
Mantequilla para engrasar el molde.
Pasta brisé (se puede comprar congelada).
Azúcar glaseado.
Licor de orujo, brandy, vino dulce, anís... a gusto del cocinero.

+ Un molde de horno desmontable y una cruz de Santiago realizada en cartón o papel.

Elaboración.

1. Se precalienta el horno a temperatura de 180 - 200 ºC.
2. Se mezcla la harina de almendra con el azúcar y se van añadiendo progresivamente los huevos hasta obtener una masa de textura fina. En ese momento se añade la ralladura de limón, la canela y, si se desea, el licor escogido.
3. Se engrasa el molde de horno con la mantequilla y se forra con la pasta brisé.
4. Se vierte la mezcla en el molde, se introduce en el horno previamente precalentado y se deja en él aproximadamente 30 min.
5. Una vez frío el producto, se decora la tarta espolvoreando
con un cernidor el azúcar glaseado sobre la plantilla con el
logotipo de la Cruz de la Orden de Santiago, sacamos la plantilla y ya nos queda la cruz oscura sobre el fondo blanco silueta característica de esta tarta.

¡¡¡Y ya está lista para comer!!!

La sin forrar se elabora exactamente igual excepto que no se forra el molde con la pasta quebrada.

¿Dije que es mi tarta favorita... ?
¡¡¡Me encaaaaaaaaaaaaaanta!!! Lástima las calorías... ;-D

miércoles, 28 de abril de 2010

¿Por qué este blog?




Porque quiero dejar algo útil y sencillo para que las personas que vengan a Galicia y a mi casa se muevan facilmente por el país, aprovechando de de la mejor forma posible el tiempo que se dispone en unas vacaciones y que no suele ser demasiado.

La idea surgió porque el año pasado empecé a hacer unas rutas, que quedaron en los archivos de mi correo eléctrónico, para unas unas chicas que estuvieron en Agosto en mi casa. Era su primera visita a Galicia y pidieron consejo sobre lo que ver, así que les puse por escrito los lugares a donde yo las llevaría y se los envié vía correo electrónico. Como este año de nuevo vamos a otros lugares y distintas personas visitan nuestra casa, me pareció interesante recuperar aquellas cartas para dejárselas a nuestros nuevos amigos. Buscando un formato adecuado para hacerlas llegar a más gente me pareció genial la idea del blog y así nació esto.

Otras razones, también importantes, por lo menos para mi, son que me gusta hacerlo y estoy disfrutando muchísimo con esta tarea; esto, y tiene razón, me lo sugirió mi hija estos días al verme pegada tantas horas al ordenador. Además tengo que añadir que me encanta viajar, andar, curiosear, conocer nuevos sitios y a la vez recomendar los que conozco, también me gusta recordar los lugares por los que pasé y, por que no decirlo, sobre todo amo a mi Tierra (también, a veces, la odio pero es la cara y cruz de la misma moneda) y disfruto compartiendo sus lugares más bellos con los demás.

Así que espero que este trabajo os sirva de algo, que os guste y que yo no me líe demasiado. Como en cualquier tarea estoy abierta a sugerencias para bien o para mal. Y nada más.
Cordiales saludos de:

Marina

viernes, 23 de abril de 2010

10. Rutas desde casa: Una visita al Cantábrico

Cabo Ortegal



Esta ruta está pensada para dos días, haciéndola completa son 400 km, o para uno, si sólo se llega a la Playa de las Catedrales; en caso de dos días quizás los mejores lugares para dormir sean, por quedar a medio camino, Viveiro (hay un par de campings) u Ortigueira. Itinerario posible en google maps.

La primera parada de esta ruta es en Mondoñedo, este pueblo que fue una de las antiguas capitales de Galicia hoy parece dormido en el tiempo, hay que detenerse y visitar su Catedral y si somos golosos comprar una tarta de cabello de ángel y almendra, típica del pueblo, por ejemplo en O Rei das tartas, están riquísimas!!!



Seguimos el viaje hasta llegar a la costa, en este punto tenemos dos opciones, acercarnos a conocer Ribadeo o ir directamente a la Playa de las Catedrales, en esta segunda visita hay que tener a mano un calendario de mareas pues la playa sólo es accesible cuando está la marea baja. La playa es preciosa, no encontré fotos que le hagan justicia, es quizás la más bonita de Galicia tanto por los arcos que talló el mar, que semejan los arbotantes de una catedral gótica, como por las charcas que deja el agua entre las rocas cuando se retira la marea, así que seguro que daremos un paseo inolvidable.



La siguiente parada es Viveiro, población más importante de la mariña lucense, destaca su barrio viejo y su plaza mayor. En pleno centro del pueblo está el paseo marítimo y la playa de Covas de más de 2km de longitud. Viveiro es famoso por su Semana Santa, la más renombrada de toda Galicia.

Nuestro recorrido por la costa sigue hasta la Ría do Barqueiro, que forma la desembocadura del río Sor, la más bonita de esta parte de la costa, y el pintoresco puerto del mismo nombre que bien merece una parada. Sigue a continuación Bares, con su playa en forma de concha y su muelle, el más antiguo de Galicia en activo, de origen fenicio o romano según sean las fuentes, aquí la visita imprescindible es visitar el cabo de Estaca de Bares, el punto más septentrional de la península Ibérica, y admirar sus acantilados; seguramente, además, encontremos por el camino, cabalgando o pastando por los montes, caballos salvajes que una vez al año, el primer domingo de julio, son reunidas por los lugareños y se marcan y domestican en una espectacular fiesta considerada de interés turístico que es la Rapa das Bestas de Candaoso . Como curiosidad comentar que en Bares se conservan las ruinas de la única base militar norteamericana que hubo en Galicia, utilizada desde los años 60 hasta los 90 en que se abandonó.

Seguimos el camino y llegamos a Ortigueira, famosa por su festival de música Celta, y su ría en forma de gaita. Merece una visita la playa de Morouzos, playa de arena oscura, preciosa, situada en un entorno sin urbanizar, con la isla de San Miguel a la que hay que acercarse cuando baja la marea. La playa tiene un pinar fantástico con mesas y bancos para comer a la sombra y senderos que la comunican con el pueblo. Para mi es una visita obligada todos los veranos, queda lejos pero adoro esta playa y mis hijos también. En Ortigueira hacen también una riquísima tarta parecida a la de Mondoñedo, yo nunca olvido comprar una.

Si seguimos animados y todavía nos apetece otra visita antes de llegar a Cedeira, podemos desviarnos del camino y visitar Cabo Ortegal y San Andrés de Teixido, el más famoso santuario de Galicia (recomiendo leer el enlace a la wikipeida), es un lugar repleto de leyendas y visita obligada para todo gallego que presuma de serlo... "Vai de morto quen non vai de vivo" (va de muerto quien no va de vivo). Aquí están también los impresionantes acantilados de la Sierra de la Capelada, los más altos del Cantábrico y de los más altos de Europa, 600 metros de caída en vertical. Se puede ver una extraordinaria panorámica de ellos en su punto más alto: Vixía Herbeira (612 m), donde hay un mirador.

La última visita en la costa es la villa de Cedeira, con su hermosísima bahía, y su bonito puerto. El pueblo, muy animado en época estival, posee cuidados jardines y casas típicas de la zona con galerías acristaladas. Su bonita playa, Area Longa, es larga y curvada, además de concurrida durante el verano.

Ya de regreso a casa podemos hacer las últimas paradas en los pueblos de Pontedeume, visitando la Torre de los Andrade y su bonito casco viejo y Betanzos, pueblo declarado declarado Conjunto Histórico-Artístico y uno de los mejor conservados de Galicia. En esta antigua capital gallega hay en agosto una fiesta muy popular que es, en las fiestas en honor a San Roque, la suelta del Globo de Betanzos, un enorme globo aerostático construido en papel que se que echa a volar la noche del 16 de agosto.

Clima de Galicia


Galicia forma parte de la España verde. El conjunto de la comunidad autónoma de Galicia posee un clima marítimo, suave y húmedo, ya que recibe la influencia de los vientos dominantes del oeste que traen masas de aire húmedas, ya sean éstas polares o tropicales. No obstante, la frecuencia y distribución de las lluvias no es la misma en toda la región. Para informarse sobre el tiempo en las distintas localidades meteogalicia.

En el Norte tenemos un clima atlántico típico, mientras que en el Sur existe un clima que sin dejar de ser marítimo tiene tendencia al clima mediterráneo, así que en el verano hace calor pero no tanto como en el Sur y en el invierno las temperaturas son suaves. En verano las temperaturas medias están entre 20º y 25 ºC y en invierno entre 8º y 10º C. En primavera, otoño e invierno llueve con frecuencia en todo el país.

Las Rías Bajas entre Padrón y Tui cuentan con un micro clima diferenciado, llueve menos y en el verano las temperaturas suelen estar 5ºC por encima de las del resto de la costa de Galcia.

En una visita a nuestra comunidad siempre es recomendable traer algo de abrigo, raras son las noches de verano en que en la costa no se necesita una chaqueta y tampoco es raro que llueva en esta estación; así que una chaqueta, un chubasquero y algo más que unas sandalias son prendas de ropa que no deben faltar en nuestra maleta.

El agua de nuestras costas está fría, en verano la temperatura media es de unos 19 ºC, sin embargo en esto también hay variaciones y en la zona del Cantábrico está a mayor temperatura que en las Rías Bajas.

jueves, 22 de abril de 2010

9. Rutas desde casa: Visita A Coruña

A CORUÑA

Esta visita está pensada para hacer en un día, dejo marcado el itinerario por la ciudad en googlemaps. La distancia entre La Coruña y Santiago es por autopista (peaje) 71 km, algo menos por carretera.

A Coruña, mi ciudad natal, es una de las dos ciudades más importantes de Galicia, capital de provincia y poseedora de un importante puerto pesquero, fue capital de Galicia entre los años 1563 y 1982. Con más de dos mil años de antigüedad es actualmente una ciudad moderna, atlántica y quizás la más cosmopolita y liberal de la comunidad.
Al visitar la ciudad, si se lleva coche (otra opción sería viajar en tren o autobús desde Santiago) puede ser complicado aparcar, sobre todo en verano, así que seguramente habrá que estacionar el vehículo en uno de los muchos aparcamientos subterráneos que hay en el centro, por ejemplo en el Parking de la playa del Orzán y después desplazarse andando y utilizando el transporte público.



Se puede empezar la visita a la ciudad por los Cantones, calle sede de diversas fundaciones como la de Caixa Galicia, el banco Pastor o la Once en cuyos edificios siempre hay alguna exposición interesante, después echar un vistazo a los bonitos jardines, donde se encuentran los edificios modernistas de la Terraza y el Kiosko Alfonso. Cruzando hacia el Obelisco, punto de cita de muchos coruñeses, el recorrido continúa por la Calle Real, calle eminentemente comercial siempre abarrotada de gente paseando, la Rúa de Riego de Agua y la Plaza de María Pita y el Palacio Municipal, una vez visto esto se puede continuar la visita saliendo de la plaza por el arco que da de nuevo al puerto y fijarnos en los edificios acristalados de la Avenida de la Marina, que junto con el muelle deportivo forman una de las postales más clásicas de la ciudad.
A partir de ahí tomando el paseo marítimo, por la calle del Parrote, llegamos al castillo de San Antón, antiguo lazareto, después fortín y hoy museo arqueológico. Seguimos nuestro paseo dando la vuelta en ese lugar y retrocediento un poco para volver de nuevo al centro de la ciudad y visitar el jardín de San Carlos y la tumba de John Moore, merece también una visita la Capilla de la Orden Tercera situada justo enfrente del jardín; a partir de ahí, ya dentro de la Ciudad Vieja y bien provistos de un callejero podemos deambular por sus calles y visitar la la Iglesia de Santo Domingo, la Iglesia de Santiago, la más antigua de la ciudad, la bonita Plaza de Azcárraga y su fuente del deseo, la fotogénica plazuela de las Bárbaras y la Colegiata de Sta María.


Una vez vista esta parte de la ciudad podemos volver al paseo marítimo, tomar el tranvía turístico y acercarnos hasta la Torre de Hércules. Este faro se encuentra situado en uno de los extremos de la ciudad, es el símbolo la Coruña, la calavera y las tibias que aparecen en el escudo de la ciudad aluden al relato mítico de su fundación. Según esa leyenda, en el lugar en que actualmente está situada la ciudad de La Coruña, Hércules venció y cortó la cabeza a su enemigo, el rey Gerión, que había llegado desde Troya. Hércules decidió enterrar la cabeza y levantó en ese lugar la primitiva torre como reconocimiento a su rival.

Este faro fue declarado en el año 2009 Patrimonio de la Humanidad y es actualmente el faro más antiguo del mundo en funcionamiento. Desde allí se puede volver a coger el tranvía y dar un paseo por las playas del Orzán y Riazor.

La jornada se puede completar con la visita al monte de San Pedro, en el otro extremo de la bahía y la subida en el moderno funicular, con forma de bola, que nos lleva hasta lo alto desde donde se ven unas vistas preciosas.

Si se va con niños son atracciones interesantes para ellos, también para mayores, el Acuario Finisterrae o casa de los peces y la Domus o casa del hombre, donde se puede hacer un viaje interactivo al interior del cuerpo humano, ambos museos se encuentran en el paseo marítimo entre la Torre de Hércules y las playas.


Otro lugar interesante, si se va por semana, es visitar por la mañana el mercado de pescado y marisco de la Plaza de Lugo, está considerada el mejor mercado de su género en España y merece la pena dar un paseo por sus puestos.



La Patrona de Coruña es la Virgen del Rosario el 7 de octubre; pero, la semana grande y las fiestas más importantes que son las de María Pita, heroína coruñesa que se distinguió en la lucha contra las tropas inglesas, se celebran en agosto; durante todo este mes se organizan en la ciudad gran cantidad de actividades, ferias de artesanía, del libro, nuevos y usados , actuaciones musicales, fuegos artificiales y variados eventos deportivos, entre los que destaca el trofeo de fútbol Teresa Herrera.

Para comer hay multitud de pequeños restaurantes en el centro de la ciudad, también se puede comer a base de raciones en los bares de las típicas calles de los Olmos, Galeras, la Barrera, Troncoso; o si se desea ir a un restaurante italiano recomiendo las pizzerías Cambalache , hay una en la plaza de María Pita y otra en la playa del Orzán, para plato del día no están mal los restaurantes Gasthof.

8. Rutas desde casa: Pontemaceira y playa fluvial de Tapia




Hoy le toca el turno a un bonito recorrido, que permite bañarse en dos de las playas fluviales que quedan más cerca de casa, la de Pontemaceira (16 km) y la de Tapia (9Km), dejo en googlemaps el itinerario a seguir en coche si se hace la visita el mismo día. Dependiendo de la forma física de cada uno el recorrido también se puede hacer en bici pero teniendo en cuenta que hay cuestas que lo pueden hacer duro.

Pontemaceira es una pequeña aldea a las orillas de Tambre, muy bonita y bien conservada, las casas están rehabilitadas con gusto y respetando la arquitectura popular del lugar. Conserva un puente medieval de base romana reformado en el XVIII que forma parte del camino de Santiago que se dirije hacia tierras de Fisterra y una pequeña capilla, la de San Brais ( sVIII), hay tambien molinos de río perfectamente rehabilitados y que se pueden visitar. En el lugar se encuentra también un pazo privado que linda con el río, orilla en la que nos podemos dar un baño.

La playa fluvial de Tapia es un área recreativa del concello de Ames, tiene unas instalaciones muy completas, incluido puesto de socorro, chiringuito y una piscina para niños. En verano se organizan allí varias actividades, como ludoteca-biblioteca y cursos de piragüismo, tiene zona de juegos con cuidadores para los más pequeños.

miércoles, 21 de abril de 2010

7. Rutas desde casa: Una tarde de Playa

Playa de Ornanda o das gaviotas.

Sin ir muy lejos hay estupendas playas a menos de media hora de casa. Ideales si se quiere pasar una tarde relajada tumbados en la arena leyendo un buen libro o nadando un rato. Para llegar a ellas se toma la autovía de Noia en sentido Noia, se pasa la villa y tomamos a la izquierda hacia Porto do Son y las playas: googlemaps.

Mis favoritas, a las que suelo ir son estas: las Playas de Testal y Ornanda en Noia, y la Playa de Coira en Portosín, pero hay otras igual de buenas, o más, y menos masificadas. Todas las que nombré suelen tener nivel de ocupación alto en verano, sobre todo los fines de semana, pues, a parte de los locales, muchos santiagueses veranean o van a estos arenales, sin embargo siguen siendo playas muy agradables y familiares y siempre hay un hueco para nuestra toalla en ellas. Todas tienen servicio de salvamento en verano, bares y restaurantes en las inmediaciones, y en la de Coira se pueden alquilar piraguas y lanchas de pedales.

Una precaución a tener en cuenta es que cuando baja la marea en estas playas suele haber un pequeño pez, la faneca brava, que al pisarlo inyecta con su aleta dorsal un veneno que aunque no es peligroso si es muy doloroso ( se elimina sumergiendo la parte dañada en agua bien caliente), así que lo mejor es pasear por el agua con sandalias cangrejeras o de goma y evitaremos que nos suceda. El agua de la rías suele estar fría incluso en verano, a los niños les importa menos y se bañan igual pero a los mayores la mayor parte de las veces nos cuesta meternos en el agua.
La crema con factor de protección solar es siempre necesaria, aunque el día esté nublado el sol quema igual y nos podemos llevar una desagradable sorpresa.


Playa de Coira, Portosín

martes, 20 de abril de 2010

6. Rutas desde casa: Rías Baixas

Excursión a visitando la parte Sur de la Ría de Arousa y la Norte de la de Pontevedra, parando en las localidades de Catoira, Vilanova de Arousa y la Isla de Arousa, Cambados, Isla da Toxa, O Grove, Playa de la Lanzada, Portonovo y Sanxenxo. Duración de la visita todo el día sin parar demasiado en los lugares o si se prefiere hacer con calma en dos días. El posible itinerario lo dejo indicado en google maps.



Catoira
, la primera parada, tiene de interesante las Torres del Oeste, las que quedan son los restos de las siete que hubo en su época y que poseían función defensiva ante el ataque de los piratas. En estas torres se celebra el primer domingo de agosto la Romería Vikinga, fiesta declarada de interés turístico internacional, en la que se rememora el papel desempeñado por Catoira en la defensa de Galicia frente a los ataques de los piratas normandos y sarracenos, que venían en busca de los tesoros de la iglesia compostelana. En la fiesta se representa el desembarco de los piratas vikingos y su lucha contra los defensores de las Torres, esta representación se completa durante las fiestas con otras actividades como representaciones teatrales, festival de música, festival de bandas y degustaciones gastronómicas.

Siguiendo por la costa, pasamos Vilagarcía y llegamos a Vilanova, aquí la parada más interesante es acercarnos a la Illa de Arousa. Se trata de una hermosa isla de tan solo 7km2 situada en la bocana de la ría de Arousa, unida a tierra por un puente de 2km de longitud. Un menor desarrollo urbanístico que las zonas vecinas la convierte en un entorno natural muy apreciado, donde destacan las marismas y lagunas, monte y una extensa red de caminos que permite recorrer la isla admirando la naturaleza con tranquilidad. Uno de los principales atractivos de la isla son sus más de 36 kilómetros de costa y sus 11 kilómetros de playas, arenales y pequeñas y solitarias calas.
La parte sur de la isla conforma el Parque Natural de O Carreirón, perteneciente al complejo intermareal O Grove – Umia – Carreirón; un lugar excepcional para la observación de aves marinas. Para ello cuenta con varios observatorios.

Salimos de la Isla y llegamos a Cambados, villa catalogada como conjunto histórico-artístico, merece la pena dar un paseo y acercarse a su centro histórico para ver la plaza, una de las más bellas de Galicia, y el magnífico Pazo de Fefiñanes. Cambados es también el centro de numerosas bodegas de Albariño, vino blanco de gran calidad con fama internacional.


La siguiente parada la realizamos en A Illa da Toxa (Isla de la Toja), una de las islas más conocidas de Galicia, famosa por su hotel balneario de lujo y su casino. Son muy valoradas las propiedades de los fangos de la isla, hubo en su día una famosa fábrica de jabones que se elaboraban con sales extraídas de ellos . Tiene una iglesia dedicada a la Virgen del Carmen peculiar por estar completamente recubierta de conchas de vieira.

Pegado a A Toxa, tenemos el pueblo marinero de O Grove, repleto de marisquerías en que probar el excelente pescado y marisco de la zona (conviene fijarse bien en los precios, pues en ocasiones la cuenta sale bastante cara). Su puerto es un buen lugar para subir a un velero o un catamarán de fondo transparente que nos llevará a dar un paseo por la ría y hasta las bateas mejilloneras; si os animáis quizás tengáis suerte y os acompañe una manada de delfines como a mi en la última ocasión en que estuve. Saliendo del pueblo, en dirección opuesta a por donde entramos, por la carretera que va a San Vicente do Mar, hay un acuario, que encanta a los niños ( y mayores) y tiene una buena muestra y representación de los distintos ecosistemas marinos gallegos. Al lado mismo del acuario hay un buen camping donde, si se decide hacer la ruta en dos días, se puede pasar la noche.

La siguiente estación es la Playa de la Lanzada, playa de las más conocidas de Galicia, situada en un entorno natural de dunas protegido, forma parte del istmo que une la península de O Grove con el continente y es punto de parada de numerosas aves en sus rutas migratorias. Esta playa, conserva el carácter mágico que le da el estar relacionada con ancestrales ritos de fertilidad. A la ermita de la Virxen da Lanzada (s XII), acuden cada año en agosto miles de romeros a quitarse o "meigallo" (mal de ojo) barriendo por debajo del altar o, siguiendo otra de las tradiciones ligadas al santuario, dejando limosna tras barrer tres veces por detrás del altar, pues la creencia popular afirma que quien deposita dinero se garantiza volver al santuario el próximo agosto, un amuleto que los marineros se encargan de renovar cada año. Pero la tradición más conocida es la de las nueve olas, que cuenta que la mujer que desee quedarse embarazada deberá tumbarse en la cuna santa, una roca erosionada en forma de cama, dejar allí una ofrenda de flores y cabellos y después entrar en el agua hasta la altura del vientre, en una de las dos playas contiguas a la ermita, y recibir alrededor de la medianoche el romper de nueve olas consecutivas; ritual que debe realizarse entre la víspera de San Juan y la fiesta de la Virgen de la Lanzada que se celebra el último fin de semana de agosto. Aún en la actualidad decenas de mujeres cumplen con fe este mágico rito.

Próximos a La Lanzada, están Portonovo, puerto pesquero donde se puede tomar en alguno de sus muchos bares, recomiendo, al lado del puerto, O Buraco, una riquísima caldeirada de raya, y Sanxenxo, la población más turística de Galicia, apodada la Marbella gallega, su principal atractivo son las playas y su puerto deportivo dotado de 400 puntos de amarre. Tiene una abundante oferta hotelera y de restauración, los precios hay que decirlo no suelen ser baratos.

La última parada es Combarro, para llegar allí seguimos la carretera de la costa en dirección Pontevedra. Combarro es un pequeño pueblo marinero, bonito ejemplo de la arquitectura popular gallega y famoso por sus más de 30 horreos que se alinean frente al mar que y forman un conjunto histórico artístico de gran interés, está considerado como uno de los pueblos mejor conservados de Galicia y es de los que no se debe dejar de visitar si nos acercamos a las Rías Baixas.

lunes, 19 de abril de 2010

Galicia para runners


Para los locos del running, para los corredores populares, para esos y esas que cuando nos vamos de vacaciones lo primero que metemos en la maleta son las "zapas" de correr, Galicia tiene una buena cantidad de carreras durante todo el año, desde distancias cortas a medias maratones y maratónes que en la mayoría de los casos tienen inscripción gratuita; así, es rara la semana en que no hay por lo menos una carrera en uno de los dos días del fin de semana.

Quizás las más emblemáticas y por ello las que tienen mayor participación son la Pedestre de Santiago y la San Martiño de Ourense, ambas en noviembre, la Lugo monumental, en diciembre, la media maratón Vigo-Bayona (Vig-Bay), en Abril, la andar y correr de Bayona, en agosto, y el maratón de montaña de Penedos do Lobo en septiembre.

Para buscar alguna carrera en la que participar, nada como consultar el calendario de la página web de correrengalicia, allí están todas las que son y son todas las que están (o casi).

Gastronomía: 2. O pulpo á feira


O PULPO Á FEIRA

Es un plato tradicional gallego conocido en toda España.
Se consume sobre todo en las ferias y romerías, a donde se trasladan las pulpeiras que realizan un montaje de carpas y bancos corridos en el que la gente puede tomar asiento para degustar el pulpo pinchado con palillos y en los tradicionales platos de madera. En estas pulpeiras el pulpo se cuece al aire libre en grandes ollas de cobre, de donde las mujeres lo van sacando y cortando diestramente según se consuma. Se suele acompañar con vino tinto, de ese que mancha los labios y tiñe la lengua, que si es un viño de Barrantes o un Ribeiro, mejor que mejor.
En ocasiones también se consume acompañado de patatas cocidas (cachelos), cocción que si se realiza en el agua de cocer el pulpo les confiere un sabor y color rosado característico.

Si se quiere hacer en casa la preparación es muy fácil, siempre que se parta de un pulpo congelado ya que la congelación hace que éste se ablande y se pueda cocer sin dificultad. Anoto la receta de mi madre que siempre me dio excelentes resultados.

Ingredientes:

Pulpo congelado
Sal gruesa
Pimentón dulce, picante o mezcla de los dos.
Aceite de oliva virgen

Preparación:

Se pone una olla grande con agua a hervir, cuando el agua hierva se echa el pulpo (da igual que esté congelado) y para seguir la tradición se sumerge y se saca de la olla tres veces. A partir de que el agua vuelva a hervir se deja cocer a fuego medio alto y se cuenta media hora por Kg de pulpo y unos cinco minutos más por cada medio kg que pase de ahí, de modo que un pulpo de dos kg estará cociendo durante aproximadamente 40-45 minutos.
Importante, para que quede en su punto, es, al acabar la cocción, no retirar el pulpo del agua y dejarlo reposar allí por lo menos otra media hora.

Una vez hecho esto se cortan en rodajas los tentáculos (de 1 cm aproximadamente) se espolvorea de sal gruesa, pimentón al gusto, se le añade por encima un buen chorro de aceite y ya está listo para comer!!!

domingo, 18 de abril de 2010

5. Rutas desde casa: Rías Muros-Noia y Cee-Corcubión

Muros


Ría Muros-Noia y Ría Cee- Corcubión.

Se hace en un día, lo mejor de esta ruta es la visita a Muros y los paisajes de la costa, para mi de los más bonitos de la zona. Ruta en google maps.

Salir desde Aldeanova y tomar al autovía a Noia, sin meterse en el pueblo tomar dirección Muros y seguir la carretera. Esta costa tiene lugares muy bonitos y playas en las que apetece darse un baño.

Parar al llegar a Muros, este pueblo marinero es, para mi, uno de los más interesantes y mejor conservados de toda la costa gallega, no es excesivamente turístico, lo salvó el clima, pero está muy animado en verano. Hay que bajar del coche y dar un paseo por el casco antiguo, seguro que os gusta.

Salir de Muros en dirección a Carnota. Pasaréis por Louro y la playa de San Francisco,
un bonito lugar para parar a comer, hay un pinar, y darse un baño, la playa es excelente para los niños. Desde allí se divisa el Monte Louro, que junto a la laguna de Xalfas conforma un espacio de interés natural.

Seguid la carretera de la costa, dejareis a la izquierda playas fantásticas como Ancoradoiro, y llegareis a Carnota, ahí merece la pena visitar el horreo de Carnota (el más grande de Galicia) y dar un paseo por la playa del mismo nombre, playa larguísima, solitaria y preciosa. Después parada en O Pindo, donde se puede hacer una interesante ruta de senderismo subiendo a lo alto del monte, y Ézaro, en este último lugar está la desembocadura del río Xallas que tiene de característico que desemboca en cascada, cascada desde hace años canalizada gracias a los genios de turno que sin valorar el patrimonio natural la convirtieron en una central hidroeléctrica , pero que en ocasiones (domingos y algunos día más que os dejo en el enlace) vuelven a dejar libre y es digna de ver; si se desea hacer esta ruta conviene tener en cuenta días y horarios de bajada del agua.

Después llegada a Cee y vuelta a casa por la AC 552 al igual que en la ruta de la Costa da Morte.

4. Una ruta en bicicleta: De Bertamiráns a Padrón

Fonte do Carmen, Padrón


Esta ruta es mi ruta de los domingos cuando me apetece salir en bici. Atraviesa el valle de A Mahía. Son aproximadamente 35 km ida y vuelta desde casa, no tiene demasiada dificultad y aunque hay alguna cuesta no son muy largas y haciéndolas despacio se llevan bien. Lo peor la subida de nuevo hasta casa, en ocasiones bajo la bici en coche hasta Bertamiráns para ahorrarme la cuesta a la vuelta.

Este recorrido me gusta especialmente porque va por carreteras secundarias, sin demasiado tráfico, en un entorno aunque humanizado todavía rural, donde todavía podemos escuchar el cuco o ver volar rapaces, abubillas o jilgueros y porque pasa por lugares con especiales como Bastabales cuya iglesia can
Rosalía de Castro con estos versos
de Cantares Gallegos (1863):




Campanas de Bastabales,

cando vos oio tocar,
mórrome de soidades.

Cando vos oio tocar,
campaniñas, campaniñas,
sin querer torno a chorar.

Cando de lonxe vos oio,
penso que por mi chamades

e das entrañas me doio.








Lugares interesantes por los que
pasamos son la iglesia de San Salvador, la ya nombrada Iglesia de San Xulián de Bastabales, la aldea de Francelos con su interesante hilera de hórreos, la iglesia de Santo Tomás de Sorribas, con su Vía Crucis y el lugar de Sieira, en el que saliendo un poco del camino podemos ver una pequeña playa fluvial, un peto de ánimas, donde todavía los vecinos colocan sus velas y dan su limosna a las ánimas, y la cuidada casa do Obispo.

Por último Padrón, en donde podemos parar o si lo preferimos seguir en dirección Lestrove, echar un vistazo a su bonito pazo convertido hoy en Hotel, y allí preguntar por el carril bici que va a dar a la ría, donde hay un área ajardinada en que descansar unos minutos con una vista preciosa.

La ruta la dejo en google maps